Vai jums tiešām ir nepieciešami pīrāgu atsvari?
Jums ir iepriekš jāizcep olu krēma pīrāga apakšējā garoza, taču tas ir grūts solis pīrāga gatavošanas procesā. Bez pildījuma garoza cepšanas laikā var iegāzties šķīvī, tāpēc ir nepieciešami pīrāga atsvari, lai palīdzētu saglabāt formu. Pēc tam, kad noņemat atsvarus, lai akli apceptu garoza, apakšdaļa uzpūšas.
Satura rādītājs
- Vai es varu izmantot rīsus kā pīrāgu svaru?
- Vai jūs varat izmantot monētas kā pīrāgu svaru?
- Vai es varu izmantot bumbiņas kā pīrāgu atsvarus?
- Vai es varu cept bez atsvariem?
- Vai makaronus var izmantot kā pīrāga svaru?
- Vai jūs varat izmantot karotes kā pīrāgu atsvarus?
- Vai es varu izmantot cukuru kā pīrāgu svaru?
- Vai jūs varat izmantot popkornu kā pīrāgu svaru?
- Vai žāvētas pupiņas darbojas kā pīrāga atsvari?
- Vai es varu izmantot monētas, nevis cepamās pupiņas?
- Ko lietot cepamo kreļļu vietā?
- Vai var izmantot makaronus aklai cepšanai?
- Vai es varu izmantot rīsus aklai cepšanai?
- Vai varat izmantot santīmus pīrāgu svariem?
- Vai kaltētus aunazirņus var izmantot kā pīrāga svaru?
- Kā cepamās pupiņas aizstāt ar rīsiem?
- No kā izgatavoti keramikas pīrāgu atsvari?
- Cik smagiem jābūt pīrāgu svariem?
- Cik ilgi jums vajadzētu cept akli?
- Kā jūs izmantojat granulētu cukuru kā pīrāga svaru?
- Kā es varu akli cept bez pupiņām?
Vai es varu izmantot rīsus kā pīrāgu svaru?
Aklo pīrāga garozas cepšanai ir nepieciešams aizpildīt apakšējo garozu ar pīrāga atsvariem, lai cepeškrāsnī mīklas izstrādājumi neuzpūstos. Bet, ja jums nepieder pīrāgu atsvari, tie nav jāiegādājas. Tā vietā pārbaudiet, vai pieliekamajā nav žāvētu pupiņu vai termiski neapstrādātu rīsu — abi derēs tikpat labi kā pīrāgu atsvari.
Vai jūs varat izmantot monētas kā pīrāgu svaru?
Papildus tam, ka monētas ir ārkārtīgi lētas (es varu izlietot visus santīmus, ja gribu), viena monētu kārta ir ideāls svars, lai uzveiktu garozas burbuļus. Pārmaiņas gulstas līdzenas, tāpēc tās neveidojas bedrītes, un, ja vēlaties, varat pat atspiest atsevišķas monētas pret pīrāga garozas slīpajām malām.
Skatīt arī Kad piedzima Džefa Danhema dvīņi?
Vai es varu izmantot bumbiņas kā pīrāgu atsvarus?
Marmoru var izmantot kā pīrāgu atsvarus; apakšējo garozu izklāj ar pergamentu, pārklāj ar nevārītām pupiņām un cep. Izmantojot stikla bumbiņas, varat tos ievietot marles maisiņā, lai aizsargātu garoza no stikla lauskas.
Vai es varu cept bez atsvariem?
2. Lai nosvērtu konditorejas izstrādājumu, jāizmanto pīrāgu atsvari (vai līdzīga alternatīva). Pīrāgu atsvari ir tas, ko daudzi maiznieki un šefpavāri izmanto, lai akli ceptu pīrāgu garozas, taču jūs noteikti varat akli cept pīrāgu garozu bez atsvariem.
Vai makaronus var izmantot kā pīrāga svaru?
Vai jūs varat izmantot makaronus kā pīrāga svaru? Ja jums nav alternatīva pīrāga trauka, pārklājiet garozu un malu ar alumīnija foliju un piepildiet to ar rīsiem, popkornu vai sīkiem makaroniem (tas ir netīrāki nekā žāvētas pupiņas, bet faktiski efektīvi), lai novērstu garozas apakšējās daļas deformāciju.
Vai jūs varat izmantot karotes kā pīrāgu atsvarus?
Vienkārši izklājiet konditorejas izstrādājumu ar alumīnija foliju un jebkādiem maziem metāla priekšmetiem, kurus varat uzklāt uz rokām — monētām, skrūvēm, skrūvēm, dakšiņām, karotēm utt.
Vai es varu izmantot cukuru kā pīrāgu svaru?
Pīrāgu svariem izmantojiet cukuru. Noder arī sausās pupiņas un rīsi, taču cukurs darbojas vēl labāk, it īpaši, ja izmantojat mīklu ar lielāku tauku saturu, piemēram, manu iecienītāko skābā krējuma pīrāga garozu, kas nav izšķīdusi. Piepildiet atsvarus līdz augšai, tie labāk noturēs spiedienu pret pīrāga malām.
Vai jūs varat izmantot popkornu kā pīrāgu svaru?
Nolieciet malā popkorna kodolu maisiņu, lai to izmantotu kā pīrāga atsvaru aizstājēju! Viņi strādā tikpat labi. Vienkārši nelietojiet tos, lai pēc tam uzsprāgtu, jo tie krāsnī izžūs.
Vai žāvētas pupiņas darbojas kā pīrāgu atsvari?
Izmantojiet pieliekamās skavas kā pīrāgu atsvarus. Izklājiet garozas iekšpusi ar foliju vai pergamenta papīru un piepildiet to ar žāvētām pupiņām, rīsiem vai popkorna kauliņiem. Pēc tam cepiet garozu saskaņā ar receptē sniegtajiem norādījumiem. Jūsu mājās gatavotie pīrāgu atsvari, iespējams, būs pārāk sausi, lai pēc tam pagatavotu un ēstu, taču nemetiet tos.
Skatīt arī Kādā krāsā ir Fanta Vācijā?
Vai es varu izmantot monētas, nevis cepamās pupiņas?
Tā vietā, lai ceptu pupiņas, varat izmantot sauju vara monētu, lai nosvērtu konditorejas izstrādājumu. Neatkarīgi no tā, ko izmantojat, nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā dibens būs slapjš…
Ko lietot cepamo kreļļu vietā?
Pīrāgu atsvari ir pieejami kā keramikas vai metāla krelles, bet to vietā var izmantot rīsus, kaltētus zirņus, lēcas, pupiņas vai citus pākšaugus. Izmantojot šo metodi pilnībā izceptai garoziņai, atsvari tiek noņemti pirms priekšcepšanas pabeigšanas, lai iegūtu brūnu garoziņu.
Vai var izmantot makaronus aklai cepšanai?
Ideja ir izrullēt konditorejas izstrādājumu un izklāt šķīvi, pēc tam, izmantojot taukizturīgu vai folijas loksni, izklāt virsmu un pēc tam uz pārklātās virsmas uzlikt kādu svaru, piemēram, kaltētus makaronus, rīsus, māla bumbiņas.
Vai es varu izmantot rīsus aklai cepšanai?
Aklā cepšana ar rīsiem ir tāda pati kā ar citiem pīrāgu atsvariem. Lai gan daudzi profesionāļi pīrāgu vai pīrāgu cepšanai izmanto keramikas vai metāla pupiņas, jūs varat izmantot pupiņas, rīsus un pat cukuru, lai nosvērtu garozu.
Vai varat izmantot santīmus pīrāgu svariem?
Izmantojiet pīrāgu svarus, nevis santīmus. Paliekot pašplūsmā, pīrāgu garozas burbuļos, uzpūtīsies, krāterēsies un kļūs neformālas, kamēr cepeškrāsnī akli tiek cepti. Lai gan maiznieki kā pīrāgu atsvarus var izmantot kaltētas pupiņas, neapstrādātus rīsus, santīmus un granulētu cukuru, mums patīk izmantot labāko produktu, kas īpaši paredzēts šim darbam: pīrāgu atsvarus.
Vai kaltētus aunazirņus var izmantot kā pīrāga svaru?
Ja jūsu pieliekamajā ir žāvētas pupiņas, tās var noderēt arī kā pīrāgu atsvari. Veidam nav nozīmes, tāpēc izmantojiet aunazirņus, melnās pupiņas, pinto pupiņas, pat lēcas. Pēc pāris reižu lietošanas noņemiet tos kā pīrāgu atsvarus un pārvērtiet vakariņās.
Skatīt arī Cik garš ir Džeisons īsākais?Kā cepamās pupiņas aizstāt ar rīsiem?
Aklās cepšanas metode: pergamenta papīrs un termiski neapstrādāti rīsi: pēc atdzesēšanas varat pagatavot un ēst rīsus. Rezultāti: rīsiem ir nedaudz labāks darbs, vienmērīgi piepildot garozu un nosverot pergamentu, nekā pupiņām, taču patiesībā ir grūtāk izkļūt no karstās garozas.
No kā izgatavoti keramikas pīrāgu atsvari?
Visizplatītākais pīrāgu atsvaru veids sastāv tikai no daudzām vienkāršām keramikas bumbiņām, kuru diametrs ir aptuveni 3/8 collas.
Cik smagiem jābūt pīrāgu svariem?
Pīrāgu svara rīks: Keramikas pīrāgu svari Katrā šo pīrāgu atsvaru iepakojumā bija 1 glāze atsvaru jeb apmēram pusmārciņa. Lai piepildītu visu pīrāga čaumalu ar pietiekami daudz atsvariem, lai pareizi akli izceptu pīrāgu, man vajadzēja 2 mārciņas jeb 4 iepakojumus ar šiem pīrāga atsvariem, kas ir svarīgi ņemt vērā, kad dodaties tos iegādāties.
Cik ilgi jums vajadzētu cept akli?
Izklājiet tartes formu ar pergamentu un piepildiet ar keramiskām cepamajām pupiņām vai kaltētiem pākšaugiem. Cep apmēram 15 minūtes vai līdz mīkla ir stingra, pēc tam izņem pupiņas un vāra vēl aptuveni 5 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un biskvīta. Pirms iepildīšanas nogrieziet pārpalikumu, izmantojot nelielu zobainu nazi.
Kā jūs izmantojat granulētu cukuru kā pīrāga svaru?
Es atklāju, ka granulētais cukurs darbojas vislabāk, lai gan darbojas arī rupjais cukurs. Sarullējiet, nospiediet, sasmalciniet un atdzesējiet pīrāgu, kā parasti vai kā ieteikts jūsu receptē. Pēc tam izklājiet pīrāga garozu ar cepampapīru un piepildiet pergamentu ar apmēram mārciņu cukura, iespiežot to pīrāga garozas stūros.
Kā es varu akli cept bez pupiņām?
Absolūti labākais risinājums aklo cepšanai ir rūdīta stikla vai alumīnija pīrāga plāksne. Alumīnijs vai rūdīts stikls saglabās jūsu garozu kraukšķīgu un formu.